白菜猪肉水煎包
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作者：
树上的鱼儿
用料
白菜猪肉水煎包的做法步骤
步骤 1
提前和面，醒发如上图，面要和软一点
步骤 2
肉切丁，加葱姜生抽，少许胡椒粉腌制
步骤 3
白菜剁碎，加少许盐拌匀，目的是杀一下水，静置一会攥干
步骤 4
攥过水白菜先加入适量食用油拌匀，提前放油的作用是锁住白菜里的水分，再将腌制好的肉加入，加少许鸡精，耗油一起拌匀，先不放盐，包的时候再放少许盐。
步骤 5
馅儿调好了，包的过程忘记拍照了，就和大饺子包法一样，也可以包包子样的
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步骤 6
步骤 6
平底锅放少许油，开中火，将包好的小包子均匀摆满，感觉包子底部微黄时加入适量清水，水量到达包子二分之一处即可，盖上锅盖，开中火7--8分钟左右。最后水快干时要注意观察锅内情况，别糊锅😂。
步骤 7
关火后别着急开盖，轻轻掀开锅盖一个小缝儿放一下热气再盖上锅盖，等一分钟再开盖即可，开盖太猛包子会走回缩
步骤 8
底部还不错😊
白菜猪肉水煎包的小贴士
白菜攥干水后先放油锁住水分 包之前揉面时可以放一点点小苏打，这样包子会更蓬松
菜谱创建时间：2021-02-19 13:22:44
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