多重夹心美味🌈芯鲜稀蛋糕🍰

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作者：小维甜品食验室

用料

戚风蛋糕胚

多重夹心美味🌈芯鲜稀蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

烤箱预热：上火180下火170度参考温度

步骤 2

准备好制作戚风蛋糕胚所需配料

步骤 3

将蛋白砂糖塔塔粉打发

步骤 4

打至七成发

步骤 5

将奶油奶酪隔水融化

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步骤 6

将牛奶色拉油混合

步骤 7

将奶油芝士隔水打至顺滑分次加入混合好的牛奶色拉油，搅拌均匀无颗粒

步骤 8

加入过筛好的低筋粉玉米淀粉混合均匀

步骤 9

加入蛋黄顺时针搅拌均匀

步骤 10

加入三分之一打发好的蛋白搅拌均匀

步骤 11

加入最后的三分之二的蛋白搅拌均匀

步骤 12

倒入准备好的烤盘中铺平

步骤 13

平炉烘烤上火180底火170 ，20分钟

步骤 14

烤熟后倒扣出烤盘

步骤 15

接下来制作朗姆提子夹馅

步骤 16

先将水和提子干倒入平底锅中

步骤 17

用电磁炉煮开，静止15分钟

步骤 18

过滤掉多余的水分

步骤 19

倒入容器中在和朗姆酒混合

步骤 20

将酸奶克林姆酱柠檬汁一起搅拌均匀

步骤 21

加入做好的提子干搅拌均匀即可

步骤 22

准备好奶茶布蕾布丁

步骤 23

夹心重量奶茶布蕾布丁50g、朗姆提子馅50g

步骤 24

准备好稀奶油

步骤 25

将奶油打发至七成发

步骤 26

蛋糕抹面先将蛋糕坯抠出用直径10.5厘米的钢圈抠出三片为一个蛋糕，可做6个

步骤 27

第一层夹心加奶茶布蕾布丁

步骤 28

第二层夹心加朗姆提子馅

步骤 29

抹面

步骤 30

装饰，完成~

多重夹心美味🌈芯鲜稀蛋糕🍰的小贴士

1、奶油奶酪隔水加热是注意不要起颗粒 2、表面装饰奶油需要打发软一点 3、低筋粉抹茶粉一起过筛 4、煮奶酱最好用电磁炉，不容易焦底 5、可以在蛋糕坯上刷上糖水，树莓果泥20 砂糖20水50煮开放凉即可 6、刷糖水第一层刷单面其他的刷双面 7、直径10.5厘米可做6个蛋糕

菜谱创建时间：2021-02-19 15:26:59

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