所有食材改刀切一下，切片或条都可以，蒜用刀拍一下，小米辣切成圈（我不吃辣没放，不过放了会更好吃）都放在一个大容器里。
放入一小把花椒、50克盐、20克糖、3片香叶搅拌均匀腌制30分钟左右（腌出来的水不要倒掉），把腌好的所有食材装在一个能密封的瓶子里，腌出来的水也一起倒进去，如果不能淹没食材再加入适量纯净水，最后加入白醋盖上盖子腌制一晚就可以吃了。