梭子蟹炒年糕

梭子蟹是卖家帮我处理好的，回来洗净沥干水分。

准备淀粉，切开部分裹上，抖一下。

先竖着放进油锅里炸，等到切面炸的差不多了，再炸身体和蟹脚部分。

放入姜片，年糕倒入，继续煸炒，防止粘锅。

提前准备的料汁里有2勺料酒+2小勺生抽+1小勺蚝油+2勺糖+少许盐+水搅拌开，倒入油锅里大火收汁，放一点鸡精和葱。