娃娃菜2-3颗掰开一叶一叶洗净，切或掰成中等块儿，控水备用。
第二步调个碗汁，两勺生抽半勺老抽，两到三勺醋，白糖一勺增加鲜味，盐半勺即可，再加多一点淀粉，加小半碗水拌匀即可。
4-5颗大蒜去皮洗净切成蒜末，3-4个干辣椒掰碎备用。
前期准备工作完毕，开始炒吧😬 开火感受一下锅稍稍温热，把蒜末干辣椒碎倒入，小火轻轻煸炒出香味，颜色稍变即可。
倒入控干水的娃娃菜倒入，转大火快速翻炒，手不停，翻炒至娃娃菜变色，稍稍出水变软即可😜
倒入碗汁，轻轻翻炒到上色，转中小火收汁，汤汁粘稠颜色均匀，即大功告成😄
炒菜过程5分钟，超简单，一份美味浓郁的酸辣娃娃菜就大功告成了，记得提前蒸好米饭噢😁😁
1⃣️ 碗汁里无需加太多水，生抽和醋的水分足够，娃娃菜炒的过程中也会出水，所以如果想吃浓郁粘稠口感，淀粉也可适当多一些。 2⃣️ 在锅不完全热的时候放入蒜末干辣椒，一定小火煸出香味，油太热的话，香味还没出来就已经糊了，会让口味大失败。