牛里脊逆纹切薄片，加入小勺蒜泥和生抽、半勺淀粉、少许小苏打、大勺食用油拌匀，腌制十分钟。
热锅冷油，加入牛肉片大火滑炒，炒至五成熟起锅待用。
留少许底油煸香红99火锅底料和姜蒜片，加入摘掉硬梗的花椒嫩叶翻炒均匀。
放入肉片翻炒一分钟，出锅前淋上淀粉水和小勺花椒油提香即可。