网红水晶糯米团子(粘豆包)

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作者: 波波魚
网上很流行这种粘豆包(糯米团子),馅料丰富,口感香糯,晶莹剔透,制作简单。还没做过的朋友,来看看我这个版本,教你如何避免踩坑。

用料

网红水晶糯米团子(粘豆包)的做法步骤

步骤 1

红小豆、莲子、花生要泡一夜。 黑米泡两小时就可以。 葡萄干洗净晾干。 红枣切碎。 要是放核桃仁、松仁、腰果等,需要提前烤熟。 生栗子要扒出栗子仁,怕麻烦可以买熟栗子仁。

步骤 2

泡好的花生去皮,莲子要取芯。

步骤 3

为了增加口感,我又放了些冻的黏玉米粒和青豆粒。

步骤 4

黑米、莲子、栗子仁、玉米、青豆放在电饭煲里,正常煮饭键就可以,米饭还是偏硬一点有嚼劲,水不要放太多。 红小豆、花生放高压锅压熟,软烂还有颗粒感最好。

步骤 5

把熟的食材放到一个大的容器里。 稍微凉一下即可。

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步骤 6
步骤 6

放入准备好的干果。 我不喜欢吃太甜,这里没有放红糖。

步骤 7

放入两三份的糯米粉,以能抱团为准。

步骤 8

空碗中放少许糯米粉,团好的团子放在碗里滚一下。

步骤 9

滚好的团子就这样,请忽略这个丑陋的案板。 滚一遍糯米粉还不够,继续再来。

步骤 10

碗中倒入清水,把刚才的团子快速的在水中沾一下。

步骤 11

沾完水的团子放入糯米粉中,再滚一遍。

步骤 12

滚了两次糯米粉的团子,看上去白白的了。

步骤 13

滚好的糯米团子放入蒸锅里,最好是垫油纸。 大火蒸15分钟即可。

步骤 14

晶莹剔透,软软糯糯的糯米团子就好了。

网红水晶糯米团子(粘豆包)的小贴士

1,黑米里可以加糯米,这样口感更糯了,我喜欢有嚼劲的,所以没有放糯米。 2,放花生核桃仁这类干果,颗粒感很强,不喜欢的就不用放了。 3,即食的板栗仁很甜,红枣干也是甜的,所以我就没有放红糖。但葡萄干熟了是微酸的,喜欢甜食的还是放糖好吃。 4,水晶皮就是滚糯米粉,这次滚了两遍,要是滚三遍也可以。有的人用饺子皮做水晶皮,那样口感太差了,不推荐。 5,这个糯米团子跟过去的粘豆包完全不一样,口感丰富,更适合年轻人。

菜谱创建时间:2021-02-20 10:40:45
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