牛肉切片腌制20分钟左右（放入淀粉 生抽 淀粉 料酒 姜蒜蓉）； 小米椒 杭椒切块备用； 剩下的姜蒜蓉（姜蒜也可以切成小条）剁好备用。 TIPS：有网友说 牛肉炒出来 有很血水 那么 建议在腌制之前 提前用冷水泡一泡 去掉一部分血水
锅内放油， 小火加热后， 放入姜蒜稍微煸炒下。
调成中火，将小米椒和杭椒放入煸炒，炒出辣味后进入下一步。
将牛肉放入中心位置翻炒，变色后加入生抽，耗油（根据口味，可不加），因为生抽耗油都有盐分，不需要加入食用盐调味了（也可以根据个人口味放盐）。
嘻嘻 出锅啦