红薯削皮洗净，切成滚刀块
热锅，油温5成热，筷子放进去冒泡泡就可以炸了，中小火找到表皮酥脆捞出沥油；
锅里留底油就可以，其余倒掉，倒入白砂糖，加一碗清水，开小火，不要用锅铲动他，会翻糖
时不时的晃动锅，防止粘锅，等颜色变成焦糖色，筷子上能拉丝关火
关火之后再倒入红薯用筷子快速搅拌均匀出锅，可惜的是我拉出的丝太少了，只有一点点