土豆洗干净切丝（尽量切细一点容易熟），泡一下里面的淀粉，干辣椒、大蒜切好备用
起锅烧油，凉油放入辣椒、蒜末爆香
土豆丝控干净水放入，放调料醋、盐、一丢丢糖调味，大火爆炒2-3分钟（保证熟的前提下不要炒太久，不然就不脆了）
出锅装盘，好吃，简单，下饭！