🔥软糯Q弹酸中带甜的纯草莓果泥软糖

草莓买来洗干净去蒂，沥干水分后放入白糖，带上一次性手套使劲抓捏，使每一颗草莓都抓破变小，这样更入味。盖上保鲜膜放2个小时，草莓会出大量胶质。

把腌制好的草莓放入不粘锅不断翻炒蒸发水分，中小火熬制，致使草莓酱慢慢变稠。

熬好后🉐到865克左右的草莓酱

下面开始熬草莓果泥软糖了，所有材料来个集体照。

不粘锅放入清水和80%的千凤香，中小火慢慢熬制，锅中微微冒泡，放入草莓酱和海藻糖。

继续中小火熬制，锅里微微冒泡，关火！倒入寒天粉和玉米淀粉混合物，一边倒，一边用硅胶刀迅速搅拌均匀。

继续中小火熬制，锅里微微冒泡，放入爱乐薇黄油。

继续用中小火炒，炒到翻起草莓酱有金边，持续再炒一段时时，今天室温是15度以上，出锅温度是110度。室温15度以下，出锅温度可以低一点呢！也可以用冰水测，果酱放入冰水里，用手捏，Q弹不会散就差不多了。

金盘28×28的定型，用配套模板压一下，这样有痕迹，方便切呢！

凉了以后就可以切了

是不是很诱人呢😋😋

喜欢吃Q弹有嚼劲的，可以用中小火多炒一会儿，这块糖不容易炒硬的呢！😊

密封打包，用了两个袋子，一款小点有英文字母，一款大点磨砂版的。我都非常稀罕呢！😍😍那么高颜值的软糖用透明包装袋最合适呢！😘😘

果泥软糖放入28X28的金盘整形，可以用这个配套的底片压一下果泥软糖，压实又有痕迹，方便切片。