准备好材料
蛋黄、木糖醇和浓缩咖啡液混合均匀（浓缩咖啡液是用了乐纯的oneshot1根2g咖啡粉加15g热水做的）
蛋黄混合均匀后，隔热水 小火加热 边加热边搅拌 直至蛋黄液变成稠糊。 也可用大一点的盆装蛋黄液 大盆架在水锅上用蒸汽加热蛋黄液 搅拌的时候一定要均匀迅速时刻盯着 避免蛋黄结块
做好的蛋黄糊叫做沙巴雍，可以过筛一遍冷却备用
怕有蛋腥，我又在里面加了点天然的香草精
马斯卡彭奶酪提前拿出来放在盆中室温软化，然后用打蛋器打发
然后取出淡奶油，用打蛋器打至出现纹路的状态
将冷却的沙巴雍，倒入淡奶油
继续搅拌均匀
最后将上一步材料倒入打发的马斯卡彭
用打蛋器高速搅打，混合均匀，并且有清晰的纹路，这个状态 然后装入裱花袋冷藏备用
6g冻干咖啡粉加入朗姆酒再加80g热水混合均匀，手指饼干放入2面蘸一下迅速取出，不要浸泡否则很容易软烂
蘸过咖啡液的手指饼干排列在模具底部一层
然后挤入做好的提拉米苏奶酪糊
再铺上一层蘸过的手指饼干
表面再挤一层奶酪糊，然后轻震几下震出气泡。让奶酪糊和饼干接触的更加紧密 这样就基本完成了 将其覆盖保鲜膜 然后冷藏至少12小时候后再吃
裱花袋中还剩余一些奶酪糊 可以留着吃之前挤在蛋糕表面做装饰
也可以像我一样，又做了一个小杯子装的提拉米苏蛋糕
冷藏完毕后取出，直接抽出来，定型还是很不错的
切开的状态
表面挤了奶酪糊些装饰，然后吃之前撒上可可粉
可可粉还是很有必要撒的 不然会少了风味
这种甜蜜柔软，底下铺着手指饼，口感超丰富
可可和咖啡双重醇厚夹击，让人回味无穷
1.木糖醇（我实际用了20g 因为市售手指饼干略甜 如果自己做的低糖手指饼干可以不减糖） 2.我的模具尺寸为 14cm×11cm×4.5cm的长方形 用六寸活底戚风模具或者就直接用保鲜盒做都可以的