把面粉和淀粉、盐、泡打粉放入盆中，搅拌均匀。
再加入油。
打入一个鸡蛋后，加啤酒，用手搅拌均匀。
调到这种一线天的状态就可以了。
再进行挂糊。
用筷子放入油温中，冒泡就可以炸质了。
初步炸到定型就可捞出，待凉后再进行复炸至酥脆。
1、面粉和红薯淀粉比例1:1。 2、加入食用油可以起酥提亮，泡打粉可以更加蓬松酥脆。 3、啤酒代替水可以去腥增香，更加酥脆起泡。 5、用手来抓揉，更加细腻均匀。