宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。
猪肉清洗干净
准备调料
猪肉用铁锅烙皮，清洗干净，切长5厘米宽2厘米大小的块。
兔子剁大块，再次用清水洗净控水备用
锅中放入凉水，下入兔肉，猪肉，料酒，水开打去浮沫，煮约2分钟
捞出用水清洗干净。
清洗干净控干水份
铁锅烧热加油加白糖或冰糖
待糖呈枣红色且有泡泡冒出时，快速倒入控干水份的肉肉，翻炒！
炒干水份（听到呲呲声说明水份已干）。
沿锅边倒入料酒翻炒，依次倒入生抽，老抽煮2到3分钟
加入调料翻炒均勻，倒入与肉肉齐平的开水，烧开煮2分钟。
倒入压力锅。
加压力阀，大火上汽转小火20分钟，落汽后开锅放盐再烧5分钟，好香！