我这只能买到冷冻的鸡腿，把鸡腿解冻改刀剁成块
冷水下锅，炒个水去除血沫
趁焯水的时间把配料准备下，香菇，木耳腐竹都是我提前泡发好的，腐竹需要提前一晚冷水就泡下去
炒好水的鸡腿肉用凉水洗净
锅热倒油，加入姜，蒜，辣椒爆香
加入鸡块炒个两三分钟，倒入料酒，生抽，老抽，再翻炒一会，加水，水要超过鸡块
水开后加入木耳香菇一起煮个15分钟样子，加入盐，鸡精，糖，这时再把腐竹香菇加进去煮个5分钟
出锅前加个灵魂青椒，断生关火，干饭
腐竹最好冷水泡，开水会烫烂了