火锅冒菜🌶️🌶️🌶️

1，所有荤菜素菜洗净切好备用，准备好葱、芹菜、香菜、蒜末备用 2，锅里下菜油，油热下5姜片、5蒜片爆香再下火锅底料炒出香味即可，放入清水或是高汤都可以，小火煮开了就关火。 3，这一步是关键：另起汤锅加水或者高汤煮开（煮菜用）如果是清水煮开后放一勺猪油。反几片姜片，放适量盐。先下不容易煮熟的菜、再依次下所有荤菜素菜，也可分成两锅煮。煮好的菜用漏勺沥一下水倒进另外煮好料的锅里。再加生抽、老抽、醋、鸡精调味。淡了加点盐。 4，再把锅里的杂七杂八全部倒进合适的盆里，面上放入葱、芹菜、香菜末、蒜末，最后一步浇上热油，顿时满屋飘香。 5，蘸料碟里加入香油、小米辣、香菜、葱…你喜欢的所有调料，开吃