大酒店里的蒜蓉辣椒酱

辣椒，蒜米剁碎，不能粘油水，

200克辣椒放盐24克，糖8克，高度米酒8克，一起混合。（原方是做一斤辣椒的量）

切二片萍果或桃子，放在混合好的辣椒和蒜蓉上面，帮助加快发酵。

上面放二片苹果，有助加快发酵。盖好盖子，常温放置7天，完成。