提前制作汤种，高筋面粉和水放入小锅中搅匀，开小火边加热边搅拌，直到有纹路略浓稠的状态后关火。倒入小碗，盖好保鲜膜，自然凉透后使用，也可以凉透后放冰箱冷藏，36小时内面糊不变灰都可以使用。
制作肉桂苹果馅，锅中放入苹果丁、水、红糖和肉桂粉，小火加热，熬煮苹果馅儿，一直煮到颜色变深，汤汁浓稠关火，凉透备用。
凉透的汤种和主面团材料全部放入厨师机桶中
先低速混匀
混匀即可
再转高速揉到完全扩展阶段
此时面团细腻有光泽且有弹性，可以拉出薄膜，戳洞破口边缘光滑
手套膜~~
揉好的面团整理成表面光滑平整的状态，放进容器中进行第一次发酵。
面团发酵到2倍大
将面团放在案板上按扁排气，擀成长方形面片，翻面，将凉透的肉桂苹果馅儿铺在面片上
将面片卷起来，捏紧收口，切块
放入烤盘中，进行二次发酵
发酵好后，表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间
烘烤结束后立刻取出，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃了~
香透了~~
1.不同面粉吸水性不同，需要面团干湿程度调整液体用量。 2.烘烤温度仅供参考，不同烤箱脾气不同，需自行调整。