番茄豆芽丸子汤🍅

准备番茄，画十字下锅焯水，剥皮备用

准备新鲜菌菇，洗净，切片备用

肉馅里依次加入鸡蛋、料酒、盐、蚝油、生抽、淀粉及少许葱姜末，用筷子顺时针搅拌均匀，如图筷子不倒为最佳

番茄切块。 起锅，放少量清油，烧热后下入番茄，煸炒出酱汁，倒入清水，煮开

煮开后，下入菌菇，继续煮沸

接着把肉馅捏成丸子（用勺子也行）依次放入锅里，待水开后，丸子浮上锅，就把豆芽也放入锅里，这时候可以放一点盐、鸡精和白胡椒粉，自己试到尝咸淡

煮到差不多就关火，倒一点芝麻油，撒一把葱花，丸子汤大功告成