所有材料洗净备用。葱蒜切碎，鸡蛋打散。
锅里热油，放入打散的鸡蛋炒八九成熟。
盛出备用。
重新起锅，放油。油热后放葱蒜干辣椒爆香。
放入豆芽，加入一勺耗油，一点点老抽上色。翻炒豆芽，过程中觉得颜色不够深可以再加点老抽。
豆芽熟了之后加入炒好的鸡蛋。鸡蛋太大的话可以用锅铲叉小点。鸡蛋均匀上色之后就可以出锅了。 出锅之前尝尝味道，不咸就放盐。不过通常耗油已经够咸了。
出锅啦！！
也可以放点韭菜，不过家里没有，就没放了。