肉沫燃面

葱姜蒜末炒香，大火下肉沫煸香，要炒出油且焦黄，淋一勺料酒去腥，撒白糖提香。 倒入芽菜一起炒香，一勺花椒粉，烹一勺生抽，旺火炒香。 最后放入一把蒜末炒香，关火。

花生米烤熟（150度25分钟），压碎。 辣椒粉泼油，需要稍多一点油，拌面要用辣椒油。 小葱洗净切碎备用。

煮面，码菜，在青菜上淋一勺生抽提味。 一勺辣椒油，一勺花椒油，倒上第一步炒好的肉沫，撒上花生碎和葱花。 吃的时候拌匀即可。