一般来说肥瘦三七开口感好，但我爱吃瘦一点，个人喜好。肉切成条状，小拇指那么粗。
把所有调料加入肉里拌匀，拌个五分钟保证均匀。白酒我用的二锅头，花椒不喜欢太麻就少加或起不加。
一般盐渍肠衣要泡一会 看具体卖家说明。
这个工具我个人觉得不好用，于是我取下来只用了漏斗那个部件。
纯手工塞了一个多小时。要紧实还得不破！
灌好后用热水冲洗一下 擦干
用棉线系节，粗点的线，我的太细都怕挤爆了。然后要用牙签戳戳戳戳戳。
晾7到10天 干了就能吃了