椰蓉南瓜餐包🍞柔软拉丝

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作者: 清汤_挂面
满屋飘香的椰蓉餐包,一定要试试! 配方可以做6个餐包! 配方的奶酥量刚好够用! 甜度刚好,喜糖自行添加

用料

椰蓉南瓜餐包🍞柔软拉丝的做法步骤

步骤 1

1、黄油在微波炉融化后加入砂糖,加入上述所有材料混合均匀,盖保鲜膜!

步骤 2

2、酵母埋入面粉,除黄油以外所有材料混合

步骤 3

搅拌, 3、先低速混合,再高速出膜8成,厚膜的时候加入黄油!黄油加早出膜时间会久

步骤 4

4、先低挡位搅拌,黄油全部被面团吸收,开高速搅拌5分钟左右完全出膜即可! ⚠️黄油常温软化的和面团一样柔软!

步骤 5

5、盖湿布发酵,常温发酵,我是烤箱29度1.5小时!发酵状态,蘸面粉戳洞,微弱回缩或者不回缩即可!

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步骤 6
步骤 6

6、分6个剂子,不用排气,直接滚圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 7

7、轻轻擀开,气体排出主意拍打掉气泡,呈牛舌状!

步骤 8

8、擀开后翻面均匀的抹上椰蓉馅料卷起

步骤 9

9、全部卷起

步骤 10

10、用刀在面团表面划一刀,深一点!

步骤 11

11、烤箱二次发酵,32度,发酵1小时,2倍大即可!我加了湿布提供湿气 室温26度,如果室温十几度,二发35度发1-1.5小时

步骤 12

2倍大即可

步骤 13

烤箱预热180度烘烤20分钟,中下层烘烤!中途看上色程度盖锡纸!

步骤 14

出炉凉至还有余温装入保鲜袋常温储存!

菜谱创建时间:2021-02-24 18:36:45
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