备料如图
1把黑木耳冷水下锅，水煮开后5分钟，过冷水冲洗一下就可以用，节约提前泡发时间。
白菜清洗一下，将叶子撕成片，白菜帮可能厚一点，为了方便熟，用刀斜切成薄片儿。
热锅热油，放入葱，姜，大料爆锅。
再加入胡萝卜，1勺味极鲜，翻炒半分钟。
放入白菜片，加1勺盐，翻炒2～3分钟。
白菜变软，加1勺糖，1勺花椒粉，2勺醋，继续翻炒1分钟。
煮好的黑木耳已经是熟的。加入黑木耳，1勺老抽，翻炒一分钟左右出锅。有喜欢加鸡精的可以这个时候加。
装盘，酸酸甜甜就是它～😋