准备一个盒豆腐，撕开膜倒扣在盘子里，为了方便倒出来，四个角用小剪刀剪开，进了空气豆腐倒出来不容易烂
去掉盒子，如图
用刀轻轻的把表面削平
像这样横着，左一刀右一刀，切出棱形
竖着切五刀，注意底部不要切断，距离大约一致，切到一半的距离，用刀轻轻的放倒，像一半的书页状
反过来，同样切另一半，切好借用刀放倒，书的另一半就出来了
中间撒些青红椒香菜碎，用一品鲜 醋 香油 耗油……调好的料汁浇在上面就可以了