好吃又好看的菠菜馒头

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作者：籽酱妈

春天来了，万物复苏，春天给大地穿上了漂亮的绿衣，到处都是生机盎然的景色，用菠菜做馒头，让自家的餐桌也多一份春天的气息和色彩吧～

用料

好吃又好看的菠菜馒头的做法步骤

步骤 1

新鲜的菠菜，清洗干净，我只用了菠菜叶，剩下的菠菜杆也不能浪费哦，炒着吃或者焯水后凉拌，也都很好吃呢

步骤 2

锅里放入清水，水开后放入一点盐，将菠菜叶放入煮软捞出

步骤 3

将煮软的菠菜叶放入破壁机里，加100克左右的清水，打成菠菜汁

步骤 4

菠菜汁已经完成了，500克面粉，我用了270克菠菜汁，剩下的菠菜汁做成了菠菜面啦～

步骤 5

面包机桶里放入500克面粉、5克酵母、5克白糖，1克小苏打（加小苏打是为了蒸熟后颜色碧绿，不会褪色，如果不介意颜色的话，可不加）再加入270克的菠菜汁，如果没有面包机，也可以根据这个比例动手和面

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步骤 6

将面粉揉成絮状的时候，加入10克左右的色拉油，继续揉面，揉至面团光滑，盖上保鲜膜发酵，我直接放在面包机里发酵的，大约发酵了四十分钟，也可以在蒸锅里加入50度的热水，将面团放入篦子上面发酵，切记！千万不能开火加热哦

步骤 7

此时的面团已经发酵成1.5倍大啦，表面光滑，非常好看呢

步骤 8

将面团揉匀排气，再分成若干小剂子，每个大约60克左右

步骤 9

将小剂子揉圆按扁，擀成圆形

步骤 10

切成米字形状，分成8块大小相等的块

步骤 11

4块压在在一起，垒成两摞

步骤 12

2摞重叠在一起，用筷子往下压

步骤 13

因为双手要配合，无法拍照，所以用一张之前做白面花卷的视频，供大家参考哦

步骤 14

还可以擀成圆形后，用干净的梳子，在上面压出花纹

步骤 15

用筷子夹住两侧，将面片对折，做成贝壳馒头

步骤 16

如果嫌麻烦，也可以直接揉成圆形哦

步骤 17

馒头放入蒸笼，自然发酵15—20分钟左右

步骤 18

我做了三种样式的馒头，最后做的贝壳馒头，大约发酵了十分钟，做贝壳馒头，不能过度发酵，否则花纹会变浅或消失的哦

步骤 19

盖上锅盖开火，上汽后蒸18分钟，关火后，先不要揭锅盖，再虚蒸2分钟即可出锅

步骤 20

蒸好后颜色碧绿，非常漂亮呢～

步骤 21

花卷也很招人喜欢呢～

步骤 22

就算普通的圆形馒头也不逊色哦

步骤 23

馒头光滑、饱满、圆润，有没有馋到你呢😋

步骤 24

掰开后，馒头里面也很诱人，是不是很想咬一大口呢😋

步骤 25

再来一张贝壳馒头的特写镜头～

步骤 26

因为加了小苏打，蒸熟后感觉颜色更加漂亮啦～

步骤 27

有没有动心呢～

步骤 28

赶紧动手为家人、为自己制做健康、营养、美味和充满春天气息的菠菜馒头吧～

菜谱创建时间：2021-02-25 15:24:05

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