自己家里养的土鸡，焯水都是鸡油，真的和超市买的不一样诶，浮沫少。放切片生姜和一勺料酒就行。
鸡肉捞出洗净浮沫。将芋头，青辣椒切成滚刀块。蒜子和干辣椒切成小段。做好准备工作。
油锅放入鸡块，生姜片，干辣椒炒香。
加入一勺豆瓣酱，让鸡块上色。
加入芋头块块，炒一分钟后加入热水覆盖菜。放入盐适量和酱油一勺。盖锅焖10分钟到水干一些。
加入青辣椒和蒜子炒一分钟出锅。
哦，我要吃咯！味道不错，可以再加点鸡精或者味精。
搭配玉米饭和水果，不长肉肉。