金针菇、青辣椒洗净。香菜和蒜切碎，青椒切圈。
开水烫一下金针菇，就熟了。我直接用漏网，下面放着盘子。水倒掉。
热油，蒜爆香。
炒青椒，放耗油。耗油我都是凭感觉放，甩一两下。
青椒熟了以后放烫好的金针菇。可以加一点热水，防止糊锅。
滴一点点老抽，翻炒至均匀上色。
出锅，放点香菜。
金针菇很好熟，直接炒也行，但是我总觉得有味道，所以烫一下咯。