腌制： 鸡腿肉切小而薄，减脂就扔掉鸡皮。放入大把白胡椒末、少许生抽、姜蒜末一小碗，腌制过夜
蒸：放在蒸格上，底层房韭菜、白菜叶等叶子菜，中间放鸡腿，夹杂一些白蘑菇或者其他爱吃的菇，盖上盖子大火蒸15分钟。
蘸酱： 将海底捞的燕麦青椒下饭酱+芹菜粒轻微炒香盛出，加入1-2颗柠檬的柠檬汁，少许盐，少许鱼露。
熬汤：我没有熬汤，但可以提供熬汤材料。将除开鸡腿鸡胸的其他所有肉丢到最下面的锅里，加入薏仁、山药、当归、平菇、枸杞、大枣。15分钟后掀开顶层锅盖吃，但汤还继续熬，大概熬了30分钟以上后就开始喝汤了。但是店家熬了不只30分钟，所以是一个很费事的功夫我们就忽略这一步了