取一小碗加入玉米淀粉和50g水，混匀制成水淀粉备用。
主锅中加入去核红枣和300g水，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/10档研磨。结束后，用刮刀将锅内壁食材刮至锅底并搅拌均匀。
加入麦芽糖和玉米油，盖上锅盖，不要放量杯，设置：30分钟/120℃/2档熬煮。
加入水淀粉，盖上锅盖，不要放量杯，设置：40分钟/140℃/3档熬煮（至挂旗）。
烹饪结束，加入去皮的熟核桃仁，用刮刀棒搅拌均匀。
将枣泥核桃放入垫有硅油纸的烤盘中，再盖一张硅油纸，用擀面杖擀匀。
冰箱冷藏3小时，取出切片即可享用。
Tips： 1、 加入水淀粉根据枣泥的状态适当调整熬煮时长，以熬至枣泥纹路明显不易消失为止。 2、 若室温较高，可将整形好的枣泥核桃糕放入冰箱冷藏以缩短冷却定形时间。