不喜欢海鱼的腥味，所以各种香料能招呼的都招呼上了：料酒-姜片-葱-五香粉-大料-花椒-桂皮-香叶-白糖-黑胡椒-盐！其实有五香粉和盐，在来点儿料酒葱姜也就可以了，反正就...双保险吧...封好，扔冰箱不少于三个小时！
往常都是触摸式手抹淀粉，这次学了一招，把淀粉和带鱼扔到袋子里一顿晃，果然省时省力，就是这粉扑的有点儿厚，容易卡粉...
磕一磕，抹一抹，抖一抖，就这样吧！
热油，🔥不能太大也不能太小，就小中火吧（小中火是个什么👻），煎的时候也能听个响，也不至于炸。一面煎硬了在翻面！怎么也得三五分钟吧～
根据炸薯条原理，我又复煎了一遍，果然更酥了！