提前将15克黄花、5克木耳、15克白乳牛肝菌、8个小香菇浸泡备用。
400克面粉、3克盐、1克碱面、180克水放入厨师机，和成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
200克猪前肩梅花肉切片。
泡发好的黄花洗净去根切小段、木耳洗净撕小块、香菇洗净切条、牛肝菌洗净切条、香菜切碎、香葱切末、葱姜蒜切末；肉片加2克盐、1勺料酒、少许淀粉抓匀；备用。
面团醒发好后，用压面机压成面条备用。
热锅凉油，油三成热下入肉片快速炒散变色，加入葱姜蒜炒香。
下入香菇、黄花、木耳、牛肝菌翻炒均匀。
放入700克热水、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、5克盐、半勺鸡精、2克白糖，开锅转中小火盖盖子焖15分钟。
这时煮面，水开下入面条，水开倒入半碗凉水，再次开锅再倒入半碗凉水，第三次开锅面条就吃好了。
加入水淀粉勾芡、在打入鸡蛋液关火，撒上葱花香菜即可。
大碗中盛入煮好的面条，再盛入面卤，一碗打卤面就做好了。
秒没过瘾哈
1.这是三碗面的量。 2.最好用五花肉或者是前肩梅花肉。