将面粉加水做成面团，擀成长条的薄片。
涂抹一层动物油（黄油、大油、羊脂均可），这样可以让饼变脆。吃不惯动物脂肪可用植物油。
将拌饭料洒在上面，可加少许盐。
从一头卷起。
立在案板上。
压扁
擀成薄片（越薄越脆），图中黄色斑点是拌饭料里的蛋黄碎，不是面饼上的破洞。
炒锅抹少许油烧热，把饼放上去烤，频繁翻面。
因为饼很薄所以很快就熟了，又香又脆，有一股海苔香味。
烙饼时一定要频繁翻面不然会糊。