1、将鱼洗干净，鱼肚的地方要清理仔细一些，将鱼铺于盘中。
2、放入蒸锅，蒸15分钟（如果是商用大型蒸锅，可以适当减少时间，10-12分钟） 蒸的时候可以准备葱丝和姜丝
3、出锅，将切好的葱丝、姜丝、辣椒铺于表面
4、将油加热（开始冒烟即可），浇于表面（油会溅出来，注意安全！最好在盘子下垫纸）
5、加入适量酱油，即可享用鲜美的蒸鱼