牛腩清洗干净，滤干水分，切成块，放入酒、盐 、酱油、黑胡椒粉、姜葱丝，抓拌均匀，咸淡根据自己的口味调整。盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制过夜。
烤盘铺锡纸，将腌制好的牛肉平铺在烤盘里。
烤箱上下火200度预热，烤盘放烤箱中层，烤20分钟。烤至15分钟时，在表面撒一些孜然粉。再烤5分钟即可。