大米事先泡12个小时以上
将大米、米酒、清水 放入破壁机 搅打三次以上
加入酵母、泡打粉、面粉 搅拌至无颗粒
放在温暖的地方，发酵1个小时，至两倍大
搅拌排气，之后倒入容器中
放在蒸锅里面二次醒发10分钟
然后大火蒸 上气之后蒸20分钟，然后关火焖5分钟
这样做出来的发糕真的又糯又松软
⚠️容器壁最好刷上一层食用油 防止粘黏 大家有什么不懂的 可以留言✅