选取鲜活六月黄十二只，刷洗干净，沥干备用。
锅烧热，放少许油，加热后放入六月黄，中火煎至两面呈金黄色后盛出。
放入姜片、蒜末、花椒、干辣椒、郫县豆瓣小火焙香，将六月黄加入锅中。
转至大火，放入少量黄酒后加盖焖两分钟后，加入适量清水、盐、生抽、黑胡椒烧开，转小火煲15分钟，待汁水收干，出锅前加少许白糖即可。