吃米 | 蚕豆火腿煲仔饭

丝苗米淘洗干净，放入清水浸泡40分钟，沥干备用。

取鸡一只熬成鸡汤，新鲜蚕豆剥皮、生姜切丝、香葱切末、百合洗净，备用。

取一碗浓鸡汤，与丝苗米一起放入土釜中，鸡汤没过米面大概1毫米。

将蚕豆米、百合、火腿铺在米面上，土釜中火烧开，转小火焖3分钟，关火后继续焖7分钟。

开盖，放入姜丝、煲仔饭酱汁，沿着土釜壁边淋入少许茶油，开小火继续焖3-5分钟后，开盖磕入一只鸡蛋，撒上葱花，即成。