蒜头拍碎、葱白切下、姜片、八角、花椒，爆香备用。鲜香菇切块。
鲍鱼切花刀
平底锅入一点油，煎鲍鱼，煎几分钟至金黄即可盛出备用。
煎鲍鱼的油留着，放入香料爆香
倒入鸡块翻炒至皮金黄。
放入香菇，倒2勺生抽，1勺蚝油，2勺黄豆酱，半碗水，翻炒均匀，中小火盖盖焖20-30分钟。（鲍鱼在出锅前10分钟加入）
出锅前撒葱花。香喷喷！