将肉末、香菇末、葱末倒入碗里，加入少许盐，一小勺生抽，一小勺蚝油，一颗鸡蛋，搅拌均匀。尽量一个方向搅拌
油面筋用拇指抠个洞，然后把里面稍微掏掏空（拇指伸进去压几下就行）
然后把肉用筷子把搅拌好的肉塞进油面筋，尽量多塞一点
平底锅里倒入少许油，中火油热后将面筋开口朝下稍微煎一下
锅里倒入水（约三四百毫升）倒入2小勺老抽，1小勺生抽，1小勺蚝油，少许冰糖或者白糖。（喜欢五香味的可以加一点点五香粉也很美味）
中火盖上锅盖焖15分钟（上图是10分钟时的样子，10分钟时可以给面筋翻个面）
出锅撒上一点葱花！完美！