鸡翅洗净沥干水，表面用牙签扎几下，方便腌渍入味。放葱姜料酒少许盐腌一会。
油烧8成热，鸡翅均匀裹上炸鸡粉开炸。 隆重介绍日清的这款炸鸡粉，这款算原味，还试过胡椒柚子味等都不错。大家用面粉糊或其他炸鸡粉炸也是可以的。
炸完起锅后再复炸一次会更松脆。
咸蛋黄事先放点白酒浸半小时撂起来，用勺子稍稍碾碎，（个人习惯，为了去蛋腥，不浸也可） 锅里放两汤匙油，下咸蛋黄，边碾轧边翻炒（蛋沫一下子膨胀起来就把火关小），然后下鸡翅翻滚，让咸蛋黄包裹住每一个鸡翅。
好啦，吃到过瘾～