鸡蛋羹

一个鸡蛋中加入少许盐。

倒入适量温水（40°左右）。

顺着一个方向搅匀。

撇去浮沫。

像这样基本没有泡泡就可以。

水开，将鸡蛋羹放入蒸锅中，扣一个碗或者盘子。

中小火蒸8分钟，再焖5分钟，用手机计时。想用嫩一点可以不焖

计时。

时间到取出。

用小刀切大小差不多的小块。

滴一点香油。

放入适量味极鲜或者蒸鱼豉油。