准备好一坨五花肉、我比较喜欢肥些的、红糖、猪油～
糯米一定要提前泡一晚（备用）
五花肉煮18分钟（一坨姜、8-10颗花椒）煮好捞出：放入冰箱冷冻40分钟（为了更好切片）可以不放冰箱里，直接切！捞出（拿装肉碗、放入酱油、（我用的是老家先市酿造酱油、随意自己放啥酱油都可以）这一步是让肉上色（也可以忽略不上色）但上色会更好看味道也更好、反复刷酱油在肉上，放置30分钟左右切片。
切片～一般是切薄片，我爱厚些，喜欢咬下去满嘴油的感觉！
糯米～煮10分钟（沥好、装好备用）
我是自己有机糯米时间煮的比较短，时间根据你自己的糯米而定、半熟就行、太熟就太软太稀。
加40克猪油、60克红糖熬成起泡关火！ 猪油和红糖根据自己喜好而定，我按照自己喜欢的味道添加，没有必须！！！！
熬好的猪油红糖、放入沥好的糯米，一定入锅里搅拌均匀！待用……
提前做给的豆沙～没有自己做的、买现成的（菜市场·某宝）
如图包好：
装碗：
肉装好后、放入拌好的红糖糯米（跟图一样，我只是把多余的糯米装入小碗蒸一碗糯米饭而已）
上锅蒸：1小时40分钟（50分钟把小碗糯米饭端出）夹沙肉那碗继续蒸。时间可以根据自己喜欢的软硬而定、夹沙肉一定要蒸软、蒸透才好吃，入口即化，肥而不腻！
这是多余糯米的做法：切自己做给的桔红（四川泸州话叫法）你们可以用橘子皮代替，也可以不放。我是特爱桔红味道……所以放了，只有放了才好吃。
把桔红和之前拌好的红糖糯米再次混合拌好
桔红60克、2颗红枣切半、4颗枸杞、橘红皮4根：摆碗里（这小碗蒸40分钟就得提前从蒸锅里拿出，但实际时间根据你自己的糯米软硬而定）
从锅里端出冷一会在拿盘子倒扣、 不然太烫倒不出来…… 一份【桔红·红糖糯米饭】
从锅里端出冷一会拿盘子倒扣、 一份：【四川·夹沙肉】
切太厚一定要蒸透、糯米也一定要提前泡好， 做给一切准备才能成功