鸡蛋打散，韭菜洗净切断，洋葱切粗丝备用
买来的河粉用凉水冲洗一下
糖，盐，鸡精，老抽，生姜粉，倒入碗中备用
起锅烧油，先把鸡蛋炒定型后盛到盘子里备用，别炒老了，应为还要回锅
再到一点油（最好是猪油），倒入洋葱炒出香味，然后加入河粉，小火盖上锅盖闷1分钟，倒入超好的鸡蛋，再倒入调好的料汁翻炒上色，加入韭菜翻炒均匀出锅～