煮鸡胸肉：一般不解冻，直接煮，解冻了还会有细菌。
胡萝卜切条，宽度如图，不用切丝。
胡萝卜条大火煮大概2分钟，不用太软，捞起，和鸡胸肉一起用冰块快速降温。冰果的胡萝卜有嚼头。
酱汁：不能吃辣的人小米椒千万不要超过5根；大蒜最好用压蒜机压成蒜蓉，弄出蒜汁儿；加入柠檬汁和少许盐浸泡10分钟以上。
鸡胸肉手撕成细丝儿后倒入酱汁，再加些许香菜。