茄子切条后用水洗一下，空下水份，不要空的太干，撒上淀粉裹一下，每个条都裹上淀粉
锅中倒入适量油，油热下锅炸
炸至微微变色出锅
留少许油，倒入蒜片，花椒，干辣椒翻炒，倒入酱油，鸡精，少许水，糖，盐，醋调味
炒至粘稠，倒入切条快速翻炒出锅即可
撒上白芝麻，草鸡好吃