土豆，茄子切条，锅中倒入油，土豆茄子炸熟捞出
这是炸熟后的模样，接下来
锅中再倒入适量油，葱蒜肉沫炒香，倒入土豆茄子翻炒几下，加入辣椒酱，再倒入半碗水。
盖上锅盖，焖个3分钟
差不多了，倒入淀粉勾芡水，再焖个一分钟。撒上葱花。
最后翻炒均匀即可，准备装盘。真的是超级有胃口。