1、所有材料称好，黄油微波炉融化。加入白糖，椰蓉拌匀。
2、一个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。 留三分之一个蛋黄备用，用来上色。
蛋白和剩下的蛋黄加入白糖，黄油，椰蓉的混合物中。 拌匀就会得到一份椰蓉馅。
拿出一块手抓饼，把馅均匀铺在手抓饼上，边缘大概留0.5cm。盖上第二块手抓饼。洒点面粉。等面皮稍微软一点后，擀面杖稍微擀一下。不要擀太薄，不容易造型。
把手抓饼切成宽度约1cm左右条。
取一块长条，拿起来，对折，扭转。
放入锅中，可以不用预热。排列得整整齐齐，稍微有点间隔。
蛋黄液刷上色。 （细心的亲可能发现排列变了 这个是第一次做的时候比较凌乱。）
165度25分钟 由于空气炸锅受热不均匀。 中途20分钟左右的时候来换一下位置。这样上色更好看，受热更均匀。
第一锅少烤两分钟，颜色浅一点， 第二锅时间合适，颜色更深，更焦香，酥脆。 烤好了1小时之内吃是最香的。第一锅出锅就被我老公干掉一半。 第二天就不够酥脆了。 适合下午茶，早上吃略略油腻了点。
一个鸡蛋配一份馅有点多。如果只打算做一锅的亲，只要半个鸡蛋。 涂色只要蛋黄颜色好。 蛋清，蛋白先分离。蛋黄分一些涂色，半个鸡蛋或者4分之一个鸡蛋涂色就够了。剩下的加在馅里面。 手抓饼铺好馅，擀好，切条，先对折再扭。太长扭着不好看。 空气炸锅受热不均匀，中途看一下，大部分上色之后换个位置再烤一下，保证每个卷都能烤好上色。