先准备材料，香肠|胡萝卜|黄瓜|都切成小丁，鸡蛋打好，吃葱的切些葱花，没有大概克数，喜欢吃菜就少饭多蔬菜，不喜欢则反之。油|盐|生抽摆好，省得一会忙乱。 我准备的这些配菜和饭差不多量，做好就两碗，一人一碗☺️ 起锅倒入植物油，把鸡蛋先变成蛋花盛出备用。观察锅里剩油，剩的多就少放一点猪油，剩的少就多放，多做几次就知道比例了。 因为刚倒油耽误了几秒钟，锅里温度高起来了，下葱花有糊的危险，可以先放胡萝卜炒到微软后再下葱花。 倒入香肠丁翻炒到半熟，（用的什么无淀粉广式香肠，以前用广式腊肠炒也好吃，喜欢带点甜，可以自行替换培根，火腿，虾仁什么的都可以。）下米饭，用锅铲充分压碎冷米饭块，锅里这几样混合均匀，倒一点生抽，不想上色就倒一点鸡精。 炒一炒让米饭吸收油脂，亮晶晶嘭嘭嘭！倒入黄瓜和玉米粒，喜欢黄瓜软就多炒会，最后加盐调味，倒鸡蛋块进去扒拉几下就ok。 出锅吧，还可以点缀一点香葱碎，我懒。。
这种菜和饭一比一状态就很好了，生酮或减脂童鞋可以把米饭替换成菜花碎或糙米等杂粮饭，也非常好吃哦，记得不要用水分大的黏饭，口感不好。
配上一碟辣白菜，再来一份腌红椒，简单又方便的晚餐。