大饼切成细丝，备用。
圆白菜、洋葱洗净切丝、蒜切片、姜切碎、熏肉切丝，备用。
2个鸡蛋打散，加少许盐，备用。
热锅冷油。
倒入鸡蛋炒熟。
倒入洋葱爆香。
加入少许郫县豆瓣酱，翻炒入味。
倒入其它配菜翻炒均匀。
倒入饼丝翻炒。
加入少许盐、鸡精，淋上少许酱油。
翻炒均匀即可出锅。
熏肉炒饼
1、 配菜可随意搭配。 2、 饼有咸味，盐要少放。 3、 饼丝要快速翻炒，以免粘锅。